• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Sanos kokosdahl med kikærter

Til 4 personer

Det skal du bruge

• Olivenolie
• 1 løg
• 2 hvidløgsfed
• 1 spsk. karry
• 1 tsk. chili
• 100 g rå røde linser
• 200 ml kokosmælk light
• Ca. 200 ml grønsagsbouillon
• 1 ds. kogte kikærter
• Salt og peber

Topping

• Saft af 1 lime
• 100 g hakket, ristet nødder (f.eks. cashew, hasselnød, mandel)
• Lidt frisk koriander eller hakket purløg

Sådan gør du

1. Linserne skylles 2-3 gange i koldt vand.
2. Løg, hvidløg, karry og chili ristes i en gryde sammen med lidt olivenolie i 4-5 min. til krydderierne begynder at dufte. Linserne, kokosmælk og ½ af grønsagsbouillonen tilsættes. Retten koger 20- 30 min. til linserne er møre. Undervejes røres der i gryden og der tilsættes grønsagsbouillon efter behov, hvis linserne har optaget væsken. Kikærterne koger med de sidste 5 min.
3. Anrettes med limesaft, nødder, koriander og forårsløg.
4. Kan evt. serveres med et stykke dampet eller stegt fisk til.

Tjek din fisk med vores Omega-3-beregner