• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Couscous-salat med kylling og myntedressing

2-4 personer

Det skal du bruge

• 75 g fuldkornscouscous
• 1 dl bouillon
• 250 g kyllingekød i tern
• Salt og peber
• 1 tsk. olie
• 250 g cherrytomater
• 1/4 (150 g) agurk
• 75 g blandet salat
• 1/2 rødløg
• 1 dl (60 g) tørrede tranebær

Dressing

• 2 dl yoghurt naturel
• 1 håndfuld hakket frisk mynte
• Revet skal af 1/2 citron
• 2 tsk. citronsaft

Sådan gør du

1. Hæld couscous og bouillon i en gryde med låg. Bring det i kog, sluk for varmen, og lad det køle af på kogepladen med låget på.
2. Krydr kyllingetern med salt og peber, og steg dem møre i olie på en pande. Lad dem køle af.
3. Del tomater i halve, skær agurker i tern og rødløg i tynde skiver.
4. Rør yoghurt med hakket mynte, citronskal og -saft sammen til en dressing.
5. Anret salaten lagvis i glas med låg i følgende rækkefølge: Couscous, agurk, rødløg, tomater, kyllingetern, tranebær og salat.
6. Server dressingen som tilbehør.

Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil